新零售下 中国商业业态正在更新换代

2017-8-3 09:59| 发布者: admin| 查看: 120| 评论: 0

新零售下,中国商业业态的“变种”速度之快,出人意料。

  尽管“超市+餐饮”的新业态尚处于巨大的争议之中,无论是永辉的超级物种、阿里系的盒马鲜生,还是新华都的海物会或步步高旗下的生鲜演义,目前都不能说已是非常成熟的商业模式。但有一点毋庸置疑,越来越多的跨界组合业态,正在改变着商业的进化和引导着消费者的习惯。

  当人们还在追逐于超市的餐饮化孵化出来的到底是一家超市,还是更像一家餐馆的争执时,无人零售又在2017年7月成为中国商业竞逐的热点——阿里无人零售店“淘咖啡”7月8日亮相2017淘宝购物节,无人便利店缤果盒子和F5未来商业前不久各自完成了上亿元和数千万元的首轮融资,还有包括娃哈哈等企业正跃跃欲试,没有收银员,无需排长队、东西买完就能走的无人零售时代的大幕已经开启。

  这一切其实都是“商+”下的产物。基于人工智能等智慧技术以及消费升级和消费行为变化引起的业态升级,中国商业正迎来史无前例的变革,线上线下企业均在朝着新的战略方向奔跑,意图取得先发优势。

  商+的无限可能

  谁说超市只能卖货?谁说餐厅只能吃饭?

  “RHR”业态,即“零售内置餐厅”(retail host restaurant)的出现,打破的就是传统商业模式。这一业态的红火,源于意大利的Eataly超市,但在中国,这一业态的发展更为迅猛。

  这股“超市+餐厅”的“混搭”风力有多强?西西弗、申活馆、钟书阁等有“书店+餐厅”模式,宜家有“家居+餐厅”模式,无印良品有“杂货+餐厅”模式,LV、GUCCI有“奢侈品+餐厅”模式,全家、家乐福Easy等有“便利店+餐厅”,盒马鲜生有“生鲜+餐厅”模式,永辉有“超级物种”,新华都试验了“海物会”。

  前不久,联华华商在杭州开出了一家进口商品+餐饮的Green&Health超市,步步高旗下的“鲜食演义”在长沙梅溪新天地的精品超市内亮相,百联集团也宣布引入“生鲜+美食+超市+餐饮+书+音乐”的“混搭”业态,取名“RISO”,首店将开在上海市浦东张杨路。

  超市+餐饮的商+混搭模式已在全国各地企业开花结果。

  而其他的创新模式同样表现抢眼:良品铺子的第五代店良品铺子生活馆,以体验式为主,除了零食,搭配水果、咖啡、甜品,通过场景搭建,形成了新的场景社交型消费;爆红的“喜茶”茶饮店成为了茶饮店中的“网红”,从华南到华东,单店日销4000杯,慕名而来的顾客等候少则半小时,多则6小时,就是为了购买一杯喜茶。

  成都映象推出的轻安素食、崇德里、高宅三大餐饮文化复合业态空间成为了新时代餐饮创新的代表,犹如杂货铺的日本“唐吉诃德”27年开设的334家店,业绩从开店伊始到今天始终保持增长……

  灵兽传媒CEO陈岳峰认为,中国商业正随着经济调整、人口结构、社会发展的变化而转型升级,商+是未来发展的必然趋势,它既是消费的新体验,也是消费的新权益,更是新附加值的体现。新时代正在孕育新的消费行为,萌生新的发展机遇,酝酿新的商业模型——一切都在围绕着新零售而发生变化。

  商+下的智慧零售

  马云提出的新零售可能还没有成功的案例,但新模式的层出不穷却真让原本传统的商业变得眼花缭乱。缤果盒子、阿里的无人咖啡馆“淘咖啡”、深兰科技的TakeGo无人智能店等无人零售店在中国市场的陆续落地,意味着中国无人零售市场竞争大幕将正式开启。

  从某种程度上说,尽管在技术上或许还存在差距,但中国商业在创新上的裂变与迭代速度,已超过其他国家。

  今年3月,一篇“23年后,无人能幸免”的文章指出,人工智能或将在2040年达到普通人智能水平,并引发智力爆炸。这一时刻距今还有23年。人类命运将迎来史无前例的“奇点”,你我无从幸免。

  事实上,23年后,我们擦亮灯壶,砸掉锁扣,放出的是阿拉丁,还是潘多拉,天知道。但今天,包括人工智能在内的技术应用,已经让商业迎来了史无前例地“奇点”——人工智能并不如大家想象的有那么高的壁垒,至少在解决人与商品之间的联结、支持零售高效流转等方面的技术正在逐步成熟。

  至于它会不会颠覆传统商业?用缤果盒子创始人陈子林的话说,一如互联网同样不可能取代实体一样,任何零售形式都不会颠覆而只会优化行业,使商业得以不断进化。

  新零售需要创新和改变来迎接市场,因为商圈消费群体发生了结构性变化,老一代消费群体正在萎缩,新一代消费群体更容易拥抱快速变化的世界,那些还独守过去宝典的企业,面临的是不断失去的市场份额。

  那么问题来了,实体商业不仅有商品经营能力、丰富的零售经验和强大的运营能力,还有深厚的供应链整合能力,也不乏资本实力和创新意识……但是,为什么新的零售模式往往是“外来生物”创造出来的?

  是因为他们没有条条框框的束缚?还是因为他们不会被既得利益的枷锁所羁绊?或者,是他们有更开放的心态去拥抱市场的变化、技术的变化?这一现象值得实体商业深思。

  因此,中国商业的创新之路究竟该怎么走?当无人零售的大幕开启,传统商业的疆域某种意义上说已经不复存在。死守着城墙和护城河就可以阻挡对手的时代,已经永远过去了。(来源:灵兽;文/李又寻欢)
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